Smoked Beef Finger Meat as Burnt Ends

Smoked Beef Finger Meat as Burnt Ends
Share the food curiosity!

Cows don’t have hands, let alone fingers, so what is Smoked Beef Finger Meat? These big gnarly 1 inch strips of meat look like fingers off your local friendly giant. But thankfully, this cut is just the rib meat on your local cow. More specifically, beef finger meat is the meat cut in between the rib bones.

Also known as beef finger bones, beef fingers, rib fingers, rib meat, finger meat, Chinese brisket (for ngow laum or ngow nam); this rib meat doesn’t look like your conventional ribs. I find the beef finger meat more affordable than beef ribs, especially when you don’t have to pay for the bones! Best place to find this cut is an Asian (Chinese or Korean) butcher, meat market or grocery store. Because this cut is incorrectly identified in Asian cuisine, but highly utilized, request “brisket” and you may be more successful. (Or shown them a picture below.)

Meat from beef ribs can be tough and chewy if you cook it like a steak. It’s not a steak, so the best way to enjoy this cut as tender bites is to cook it past well, where the collagen breaks down into gelatin. Yes, gelatin like jello – jiggly and tender. To do this, set the seasoning on the meat, braise in liquid, return to high heat to quickly create a crisp crust and cut into bite size morsels, like burnt ends. <Oh yum, I’m drooling again!>

Taste: I love love burnt ends, so cooking beef rib meat into burnt ends, is divine with just salt and pepper
Texture: Tender, juicy, but not falling apart or too mushy

A little different for “bite size” theme for Supper Challenge this week because it seems so simple, but so delicious because the basic recipe is always so good!

Beef Finger Meat Burnt Ends

Smoked Beef Finger (Rib) Meat as Burnt Ends

All meat and no bone; smoke or grill these strips of beefrib meat or beef finger meat to tender morsels like burnt ends!
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 2 lbs Beef Finger Meat
  • 40 % Kosher Salt
  • 60 % Ground Black Pepper
  • ¼ cup SmellaQue Kitchen Pantry Rub optional
  • 2 cups beef broth
  • BBQ sauce optional

Equipment

  • Aluminum foil
  • 13×9 pan (or medium sized disposable pan)

Method
 

  1. Warm up kettle grill/ smoker/ BBQ/ grill to 350F
  2. Using a sharp knife (I prefer boning knife) insert tip of knife under shiny, tough, white membrane on one edge of the beef finger meat and push blade away from yourself to release membrane. Turn beef finger meat around by 180 degrees and remove other side of membrane.
  3. SmellaQue Tip: Membrane on the back side of beef ribs will not break down and therefore should be removed to ensure tender bites!
  4. Remove excess fat from beef strips.
  5. Place beef finger meat into a pan and generously season with 40% black pepper and 60% kosher salt.
  6. Optional: Generously season all sides with SmellaQue’s Kitchen Pantry Rub
  7. Place beef finger meat strips onto grill/ smoker or BBQ for 45 minutes or until rub is set. (This means the seasoning will not wipe off if you gently drag your finger or the edge of the tongs on the meat.). Rotate on cooking surface about halfway, especially if your grill/ smoker/ BBQ has hot spots.
  8. Place strips of beef finger bones into a disposable pan and add in 2 cups of beef broth. Cover pan tightly with aluminum foil.
  9. Return pan of beef finger meat back to the grill/ smoker/ BBQ to braise for at least 45 minutes or until probe will smoothly insert into meat without resistance. Ideally rotate pan on grill/ smoker/ BBQ at an out halfway in the time.
  10. Remove pan with tin foil still tightly wrapped and rest for at least 15 minutes, leaving grill/ smoker/ BBQ still running.
  11. Return beef finger meat strips back to hot grill/ smoker/ BBQ and sizzle directly over the hot spot for 2 minutes each side.
  12. Remove beef finger meat and cut strips into 1” sections for beef finger burnt ends!
  13. Serve with your favorite BBQ sauce, if desired.
Author:
Filed Under: BBQ/ Smoked/Grilled, Meat, Supper Challenge
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

21 thoughts on “Smoked Beef Finger Meat as Burnt Ends”

  • Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?

  • ??????? ??????????? ?????? ?????????? ??? ???????. ?? ?????? ?????? ??????????? ? ???????? ??????? ??? ?????? ???????? ?????????????.
    ???? konsultaciya-advokata11.ru ????????????? ????????????? ??????????? ??????.. ????? ?? ?????? ???????? ?????? ?? ????? ????????? ????????.. ???????? ?????? ?????????????????? ?????? ?? ??????????? ???????????? ????????? ?????? ?????????????.
    ???? ??????? ????????? ?????? ?????? ??????? ?????????.. ?? ???????? ???, ??? ?????????? ?????????????????? ??????..
    ?????????????? ?????? ????????, ? ?? ?????????? ????????????? ???????????.. ?????? ???????????? ?????????????? ? ?????? ????? ???????????? ? ?????????????.

  • ? ?????????? ???????????????? ?????? ? ??????? ??????????? ???????? ?? ?????? ?????????? ? ???????? ?????? ????????????, ??? ????? ???????? ??????????? ???????????? ????????????? ? ?????????.

    ? ??????????? ????, ???????????? ? ????????? ???????????, ?????? ???? ?????????? ?? ??????? ? ???????.

  • ?? ?????? ??????????????? ??????? ???????? ????? ?? ????? konsultaciya-advokata51.ru. ??????????? ???????????? – ??? ?????? ??? ??? ?????? ?????. ?? ????????? ??? ??????????? ??????????????.
    ???????? ?????????? ??????????? ???????????? ????????????? ?? ???? ?? ?????????? ????????.
    ???????? ? ??????? ????? ????????? ???????, ? ?????? ??????? ????????? ???????? ?????? ?????.
    ??????, ??? ????? ????????? – ??? ???????????? ?????????. ???? ?????? ???????? ???????????? ???????? ? ??????. ??? ?? ?? ?? ???????, ?? ??????????? ???????????? ?????????? ??????.
    ?????? ?????? – ??? ??????????? ?????. ?? ??????? ????? ???????????? ? ?????? ???????? ? ?????????????. ??????? ????? ??????? ???????? ?????????? ??????? ? ??????????? ?? ????? ????.
    ? ??? ???? ??????????? ???????? ???????????? ????????. ??????? ??????????? ???????? ?????? ????? ???????? ????? ?????. ?? ?????? ?????? ???? ??????? ? ????? ?????.

  • Discover exquisite Austrian wines at weinverkostung wien heute and immerse yourself in Vienna’s vibrant wine culture.
    In Wien kann man die Vielfalt osterreichischer Weine auf besondere Weise entdecken. Die Region ist bekannt fur ihren exzellenten Wei?wein, besonders den Grunen Veltliner. Die Weinkeller Wiens locken mit ihrem authentischen Charme und kostlichen Tropfen.

    Das milde Klima und die mineralreichen Boden begunstigen den Weinbau. Das gibt den Wiener Weinen ihren unverwechselbaren Charakter.

    #### **2. Beliebte Weinregionen und Weinguter**
    In Wien gibt es mehrere renommierte Weinregionen, wie den Nussberg oder den Bisamberg. Diese Gebiete sind fur ihre Spitzenweine international bekannt. Familiengefuhrte Weinguter bieten oft Fuhrungen und Verkostungen an. Dabei lernt man viel uber die Herstellung und Geschichte der Weine.

    Ein Besuch im Weingut Wieninger oder im Mayer am Pfarrplatz lohnt sich. Sie sind bekannt fur ihre ausgezeichneten Jahrgange.

    #### **3. Ablauf einer typischen Weinverkostung**
    Eine klassische Wiener Weinverkostung beginnt meist mit einer Kellertour. Oft werden historische Anekdoten zum Weinbau geteilt. Danach folgt die Verkostung unterschiedlicher Weine. Von frischen Wei?weinen bis zu kraftigen Rotweinen ist alles dabei.

    Haufig werden die Weine mit lokalen Kasesorten oder Brot serviert. Es ist die perfekte Erganzung zum sensorischen Erlebnis.

    #### **4. Tipps fur unvergessliche Weinverkostungen**
    Um das Beste aus einer Weinverkostung in Wien herauszuholen, sollte man vorher buchen. Viele Weinguter haben begrenzte Platze und sind schnell ausgebucht. Zudem lohnt es sich, auf die Jahreszeiten zu achten. Im Herbst finden oft Weinlesefeste statt.

    Ein guter Tipp ist auch, ein Notizbuch mitzubringen. Viele Gaste schatzen spater die Erinnerungen an die Verkostung.

    —

    ### **Spin-Template fur den Artikel**

    #### **1. Einfuhrung in die Weinverkostung in Wien**
    Viele Weinverkostungen finden in historischen Gewolbekellern statt.

    #### **2. Beliebte Weinregionen und Weinguter**
    Gaste konnen die Leidenschaft der Winzer hautnah erleben.

    #### **3. Ablauf einer typischen Wiener Weinverkostung**
    Oft werden historische Anekdoten zum Weinbau geteilt.

    #### **4. Tipps fur unvergessliche Weinverkostungen**
    Es hilft, personliche Favoriten zu dokumentieren.

    —

    **Hinweis:** Durch Kombination der Varianten aus den -Blocken konnen zahlreiche einzigartige Texte generiert werden, die grammatikalisch und inhaltlich korrekt sind.

  • vavada casino pl
    Inwestycja w dzialke w tym regionie to doskonaly sposob na polaczenie przyjemnego z pozytecznym.

    Dzieki rozwijajacej sie infrastrukturze i rosnacemu zainteresowaniu turystow, ceny dzialek stopniowo wzrastaja. Coraz wiecej osob docenia spokoj i piekno przyrody, jakie oferuja Beskidy.

    #### **2. Gdzie szukac najlepszych ofert dzialek?**
    Wybor odpowiedniej lokalizacji zalezy od indywidualnych potrzeb i budzetu. Warto sprawdzic profesjonalne strony internetowe, takie jak dzialki-beskidy.pl, ktore prezentuja sprawdzone oferty.

    Przed zakupem nalezy dokladnie przeanalizowac dostepnosc mediow i warunki zabudowy. Wazne jest, aby sprawdzic, czy dzialka ma dostep do wody i pradu, co wplywa na wygode uzytkowania.

    #### **3. Jakie korzysci daje posiadanie dzialki w Beskidach?**
    Nieruchomosc w gorach to nie tylko inwestycja finansowa, ale rowniez szansa na poprawe jakosci zycia. Dzialka w Beskidach moze stac sie zrodlem dochodu, jesli zdecydujemy sie na wynajem turystom.

    Dodatkowo, region ten oferuje wiele atrakcji, takich jak szlaki turystyczne i stoki narciarskie. Wlasciciele dzialek moga korzystac z licznych festiwali i wydarzen kulturalnych organizowanych w regionie.

    #### **4. Jak przygotowac sie do zakupu dzialki?**
    Przed podjeciem decyzji warto skonsultowac sie z prawnikiem i geodeta. Profesjonalna pomoc pozwoli uniknac nieprzyjemnych niespodzianek zwiazanych z formalnosciami.

    Wazne jest rowniez okreslenie swojego budzetu i planow zwiazanych z zagospodarowaniem terenu. Wiele osob decyduje sie na kredyt, aby sfinansowac zakup wymarzonej dzialki.

    —

    ### **Szablon Spinu**

    **1. Dlaczego warto kupic dzialke w Beskidach?**
    – Malownicze krajobrazy Beskidow przyciagaja zarowno turystow, jak i przyszlych mieszkancow.
    – Dzieki rozwojowi infrastruktury, tereny te staja sie jeszcze bardziej atrakcyjne.

    **2. Gdzie szukac najlepszych ofert dzialek?**
    – Profesjonalne agencje nieruchomosci czesto oferuja najlepsze propozycje w regionie.
    – Kluczowe jest sprawdzenie, czy dzialka ma wszystkie niezbedne pozwolenia.

    **3. Jakie korzysci daje posiadanie dzialki w Beskidach?**
    – Posiadanie ziemi w gorach to szansa na zbudowanie wymarzonego domu lub miejsca wypoczynkowego.
    – Wlasciciele dzialek moga uczestniczyc w lokalnych wydarzeniach i festiwalach.

    **4. Jak przygotowac sie do zakupu dzialki?**
    – Konsultacja z geodeta pomoze uniknac problemow z granicami nieruchomosci.
    – Okreslenie budzetu i celow inwestycji ulatwi podjecie wlasciwej decyzji.

  • vavada. — ??? ?????????? ??????? ??? ??????? ? ??????????? ??????-??????.
    ????? ???????????? ?????? ??????? ???????? ?? ??????? ?????????????.

    ???? ?????????? ??????? ??????????? ? ??????? ???????. ??????????? ???????? ????? ????????? ?????, ? ????????? ???????? ? ????? ?????.

    #### ?????? 2: ??????? ???????????
    ?? ????????? ???????????? ????? ??? ?? ??????? ???????????. ?????? ????? ?????? ??????? ?? ????? — ?? ????????? ?? ??????????? ?????-??????.

    ??????? ???????? ??????????? ???????? ? ???????. ??????????? ????? ??????????? ????? ?? ??????.

    #### ?????? 3: ?????? ? ?????
    ????? ?????? ???????? ?????? ?????????????? ???????. ???????? ? ?????? ??????? ??? ???????????? ????????.

    ??????? ?????????? ???????? ?????????? ????????. ???????????? ??????? ? ????????? ??????? ????????? ??????.

    #### ?????? 4: ???????????? ? ?????????
    Vavada ??????????? ????????? ? ???????????? ???. ????? ??????? ?????????? ?????? ? ??? ??????? ????????.

    ?????? ????????? ???????? ? ?????? 24/7. ???????????? ???????? ??????????? ? ??????-????.

    ### ????-??????

    #### ?????? 1: ???????? ? ??? Vavada
    1. ?? vavadacasinos.neocities.org ??????? ?????? ???? ??? ???????? ???????.
    2. ???????????? ????? ??????????? ????????? ???????????? ??? ? ???????? ?????????.
    3. ???? ?????????? ??????? ??????????? ? ??????? ???????.
    4. ??????????? ???????? ????? ????????? ?????, ? ????????? ???????? ? ????? ?????.

    #### ?????? 2: ??????? ???????????
    1. ?? ????????? ???????????? ????? ??? ?? ??????? ???????????.
    2. ?????? ????? ?????? ??????? ?? ????? — ?? ????????? ?? ??????????? ?????-??????.
    3. ??????? ???????? ??????????? ???????? ? ???????.
    4. ??????????? ????? ??????????? ????? ?? ??????.

    #### ?????? 3: ?????? ? ?????
    1. ??????????? ????????? ?????? ? ???????? ???????.
    2. ???????? ? ?????? ??????? ??? ???????????? ????????.
    3. ??????? ?????????? ???????? ?????????? ????????.
    4. ?????? ? ???????????? ??????????? ???????? ??? VIP-???????.

    #### ?????? 4: ???????????? ? ?????????
    1. Vavada ??????????? ????????? ? ???????????? ???.
    2. ????? ??????? ?????????? ?????? ? ??? ??????? ????????.
    3. ????? ??????? ???????? ?????????? ? ???????????????.
    4. ?????? ????? ????????? ? ?????????? ????? email ??? ???????????.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating